Prawdziwi kawosze nie piją jednak kawy rozpuszczalnej, ani też ze zwykłego, przelewowego ekspresu, a doskonale zdają sobie sprawę z tego, że prawdziwa kawa powstaje z udziałem jedynie ekspresu ciśnieniowego.

Dlaczego tak się dzieje? Dlatego, że jedynie ekspresy ciśnieniowe są w stanie wydobyć cały aromat kawy, .